Taccolasagne

Kul att testa nya varianter av gamla klassiker :)

Ingredienser

Lasagneplattor

800g nötfärs

2 pkt taccokrydda

4 tomater

krossade tomater

1 gul lök

riven ost

Béchamelsås:

100 g smör

1 1/2 dl vetemjöl

1 liter mjölk

salt och malen vitpeppar

Gör såhär

Béchamelsås:

1. Koka upp mjölk i en kastrull.

2. Smält smör i en annan stor kastrull, ta av från värmen, blanda ner vetemjölet och vispa det till en jämn redning.

3. Sätt tillbaka på värmen och späd med den kokta mjölken, lite i taget och under ständig vispning.

4. Koka upp såsen och låt den koka minst 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

Taccoröra:

1. Bryn nötfärsen och hackad lök i en stekpanna

2. Häll i taccokryddan och 1 dl vatten

3. Häll i krossade tomater

Lägg ihop lasagnen:

1. Börja med ett lager taccokött i botten, sedan béchamelsås, sist lasagneplattor (varva ibland in tomatskivorna)

2. Varva tills ingredienserna är slut och avsluta med tomatskivor & fetaost, béchamelsås och till sist riven ost

3. Sätt in i ugnen (240 grader) i ca 30 minuter.

Servera med en härlig sallad

Min afrikana

Asså jag e en sån som gillar frukt och konstigheter i min mat. Vet inte om ni gör det, men om ni gör, så tycker jag att ni ska experimentera fram er egen afrikana-rätt. Detta blev min :)

Ingredienser

2 Kycklingfiléer

2 bananer

kokos

russin

jasminris

curry

matlagninsgrädde

2,5 dl kokosmjölk

ananasringar

jordnötter eller cashewnötter

Gör såhär

1. Koka riset en anvisningar på förpackningen

2. Skär kycklingen i kuber el liknande

3. Stek kycklingen i ex en traktörpanna och när den fått stekyta, tillsätt matlagningsgrädde, kokosmjölk och curry efter smak

4. När det kokat ihop och det snart är dags för servering, lägg i ananas- och bananbitar.

Servera med ris, russin och nötter

MUMS!

Pasta med svamp och lufttorkad skinka

Gott och lätt - vad mer kan man önska? :)

Ingredienser

8 champinjoner

100g lufttorkad skinka

några blad basilika

2 vitlöksklyftor

2 dl matlagningsgrädde

pasta

cocktailtomater

parmesanost

Gör såhär

1. Koka pastan

2. Skär svampen i önskad storlek

3. Bryn svampen i en kastrull med vitlöken

4. Häll sedan på matlagningsgrädden och smått hackad basilika

5. Skär sedan skinkan i strimlor och lägg i med de andra ingredienserna.

6. Låt puttra i några minuter och lägg sedan i tagliatellen

7. Maten är färdig :) så lägg up på tallrikar och riv färsk parmesan över.

Servera med cocktailtomater och lite sallad.

Enjoy!

Vecka 44

Måndag: Taccolasagne

Tisdag: Choritzo, ölkorv och rotsaker i ugn

Serverade med fetaostsås (fetaost och turkisk yoghurt)

Onsdag: Min afrikana

Torsdag: Pasta med svamp och lufttorkad skinka

Fredag: Thainudlar med lax och räkor

Thainudlar med lax och räkor

Inte alls tokigt. Härlig lätt thaismak. Lätt att göra.

Jag rekommenderar absolut att testa den :)

Ingredienser

400 gram Laxfilé, tärnad

200 gram Räkor, skalade

3 st Schalottenlökar, finhackad

1 msk rapsolja

2,5 dl kokosmjölk

1,25 l hönsbuljong, gärna stark

1,5 tsk socker

salt och peppar

100 gram äggnudlar

Gör såhär

1. Stek schalottenlöken någon minut i rapsolja i en stor kastrull.

2. Häll i kokosmjölk, hönsbuljong och socker. Låt koka upp.

3. Lägg i laxbitarna och låt sjuda försiktigt i 6-7 minuter. Salta och peppra.

4. Ta av kastrullen från värmen. Lägg i äggnudlarna och räkorna.

5. Servera när äggnudlarna är mjuka. Det tar ca 5 minuter, rör om då och då.

Chokladbakelser med vaniljglass och hallon

Så goda chokladbakelser som var oförskämt lätta att göra!

Ingredienser

100 g smör

200 g mörk choklad

1/2 dl starkt kaffe

2 ägg

2 äggulor

1/2 dl strösocker

vaniljglass till servering

hallon till servering

Gör såhär

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Dra av kastrullen från plattan, bryt chokladen i mindre bitar och låt dem smälta i smöret.

3. Rör därefter ner kaffet och låt svalna lite.

4. Vispa ägg, äggulor och strösocker vitt och pösigt.

5. Vänd försiktigt ner chokladsmeten i äggvispet.

6. Häll upp smeten i små ugnsfasta formar (de brukar inte behöva smörjas). (hit kan förberedas)

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 8 minuter.

8. Ytan ska ha stelnat, men bakelserna ska fortfarande vara lösa i mitten.

9. Låt svalna ett par minuter och servera sedan tillsammans med vaniljglass.

Chokladmousse i chokladformar

Gu va gott! Lite pilligt, men inte så farligt och fantastiskt gott och lyxigt att bjuda på. På bilden serverat med chokladbakelser, vaniljglass och hallon.

Ingredienser

Formar

125 g mörk choklad

Chokladmousse

200 g mjölkchoklad

2 dl vispgrädde

1 dl kesella

Gör såhär

Formar

1. Bryt den mörka chokladen till formarna i bitar och smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad.

2. Pensla ett ganska tjockt lager choklad på insidan av muffinsformar i papper. Använder du tredubbla pappformar går det lättare.

3. Sätt in i kylen i några minuter, ta sedan ut och bred ytterligare ett lager choklad på kanterna. (Då förhindrar du att chokladformarna går sönder när du ska ta bort muffinsformen)

3. Låt formarna stelna i kylen i minst en timme. Pilla bort formarna och ställ i kylen igen.

Chokladmousse

1. Bryt mjölkchokladen till moussen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikron. Låt svalna.

2. Vispa grädden fluffig.

3. Mät upp kesellan i en ganska stor bunke och låt den och vispgrädden stå i rumstemperatur i 30–40 minuter. Detta gör man för att ingredienserna ska få samma temperatur. Blandar man varm choklad med kalla mejeriprodukter skär sig moussen lätt.

4. Rör ner den avsvalnade chokladen i kesellan.

5. Vänd även ner den vispade grädden med en slickepott och rör försiktigt ihop till en fluffig mousse.

6. Fördela moussen i chokladformarna och låt stå kallt fram till servering. (Jag använde en sprits för att lägga i moussen i formarna)

Enjoy!