Chokladbakelser med vaniljglass och hallon

Så goda chokladbakelser som var oförskämt lätta att göra!

Ingredienser

100 g smör

200 g mörk choklad

1/2 dl starkt kaffe

2 ägg

2 äggulor

1/2 dl strösocker

vaniljglass till servering

hallon till servering

Gör såhär

1. Smält smöret i en kastrull på spisen.

2. Dra av kastrullen från plattan, bryt chokladen i mindre bitar och låt dem smälta i smöret.

3. Rör därefter ner kaffet och låt svalna lite.

4. Vispa ägg, äggulor och strösocker vitt och pösigt.

5. Vänd försiktigt ner chokladsmeten i äggvispet.

6. Häll upp smeten i små ugnsfasta formar (de brukar inte behöva smörjas). (hit kan förberedas)

7. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 8 minuter.

8. Ytan ska ha stelnat, men bakelserna ska fortfarande vara lösa i mitten.

9. Låt svalna ett par minuter och servera sedan tillsammans med vaniljglass.

Chokladmousse i chokladformar

Gu va gott! Lite pilligt, men inte så farligt och fantastiskt gott och lyxigt att bjuda på. På bilden serverat med chokladbakelser, vaniljglass och hallon.

Ingredienser

Formar

125 g mörk choklad

Chokladmousse

200 g mjölkchoklad

2 dl vispgrädde

1 dl kesella

Gör såhär

Formar

1. Bryt den mörka chokladen till formarna i bitar och smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad.

2. Pensla ett ganska tjockt lager choklad på insidan av muffinsformar i papper. Använder du tredubbla pappformar går det lättare.

3. Sätt in i kylen i några minuter, ta sedan ut och bred ytterligare ett lager choklad på kanterna. (Då förhindrar du att chokladformarna går sönder när du ska ta bort muffinsformen)

3. Låt formarna stelna i kylen i minst en timme. Pilla bort formarna och ställ i kylen igen.

Chokladmousse

1. Bryt mjölkchokladen till moussen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikron. Låt svalna.

2. Vispa grädden fluffig.

3. Mät upp kesellan i en ganska stor bunke och låt den och vispgrädden stå i rumstemperatur i 30–40 minuter. Detta gör man för att ingredienserna ska få samma temperatur. Blandar man varm choklad med kalla mejeriprodukter skär sig moussen lätt.

4. Rör ner den avsvalnade chokladen i kesellan.

5. Vänd även ner den vispade grädden med en slickepott och rör försiktigt ihop till en fluffig mousse.

6. Fördela moussen i chokladformarna och låt stå kallt fram till servering. (Jag använde en sprits för att lägga i moussen i formarna)

Enjoy!

Fläskfilé med skruvade potatis och pepparsås

Fantastisk 3 rätters middag i lördags där vi till varmrätt serverade fläskfilé med härliga skruvade potatis och fars fantastiska pepparsås. Det kan inte gå fel!! :)

6 personer

Ingredienser

900g fläskfilé

olivolja

2 vitlöksklyftor

en skvätt soya

lite viltfond

salt & peppar

1,5 kg potatis

vitlöksolja

flingsalt

Gör såhär

1. Putsa fläskfiléerna och lägg i en påse med marinaden (hit kan du förbereda)

2. Skala eller tvätta potatisen

3. Använd en "dekorationsskruv" för att skruva potatisen till härliga serpentiner och lägg dem på en plåt.

4. När all potatis ligger på plåten, pensla över lite vitlöksolja

5. Sätt in i mitten/övre delen av ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen fått färg. Man kan även sätta på grillen lite på slutet.

6. När du är färdig med potatisen och satt in den i ugnen, stek fläskfilén runt om och lägg den sedan i en ugnssäker form.

7. Ställ sedan in fläskfilén under potatisen i ugnen och ta ut den där den är ca 65 grander inuti.

Servera med den fantastiskt goda pepparsåsen (2 satser) och en härlig sallad :)

Pepparsåsen kan förberedas och bara värmas innan servering.

Hoppas ni tycker det här e lika gott som vi tyckte :) Enjoy!

Hemmalagad pytt

För mig så finns det inget som känns så skönt som när man gör något från grunden. Tänk vad skönt att det kan vara lika lätt att göra en egen pytt i panna som att köpa en i frysdisken. Och det är ju så härligt att man kan variera sig mellan gångerna man gör rätten. Experimentera lite du med vettja!

Ingredienser

4 potatisar

2 morötter

1 liten palsternacka

1 rödlök

1 zucchini

1 röd paprika

kassler

chilikrydda

2 vitlöksklyftor

Gör såhär

1. Hacka alla ingredienser i små kuber (önskad storlek)

2. Stek allt på mellanvärme i en gryta och krydda efter önskad smak - jag valde chili och vitlök

Njut av din hemmagjorda pyttipanna med stekt ägg och ev en sallad.

Enjoy!

Spenatsoppa med kokt ägg

Härligt gott och nyttigt! Absolut något jag kommer göra igen!

Ingredienser

300 gram fryst bladspenat

1 st gul lök(ar)

1 dl gräslök, hackad

8 dl grönsaksbuljong

2 msk vetemjöl

1 dl matlagningsgrädde

1 msk flytande margarin

salt och peppar

4 st ägg

Bröd

Gör såhär

1. Koka äggen.

2. Skala och finhacka löken.

3. Hacka den tinade bladspenaten grovt.

4. Fräs lök och spenat i flytande margarin i en kastrull.

5. Tillsätt buljong och grädde och låt koka 3-4 minuter.

6. Red av en aning med vetemjölet utrört i lite vatten.

7. Lägg i gräslöken och smaka av med salt och peppar.

8. Servera soppan med hårdkokta ägghalvor och bröd.

Fantastiskt bröd

Fick helt plötsligt för mig att baka bröd, på en vardag.

Hur ska jag ha tid med det? :)

Jo, ett bröd som blir galet gott men där man slipper all jäsning - härligt! Klart på en timme :)

1 st

Ingredienser

2 dl havregryn

5 dl vetemjöl

1 dl krossade linfrön

1 dl russin

1 dl grovhackade hasselnötter

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

4 dl mild honungsyoghurt (eller annan smak)

1/2 dl flytande honung

1/2 dl lingonsylt

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 200°.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

3. Rör i yoghurt, honung och sylt.

4. Häll ner smeten i en smord, avlång bakform, rymd ca 1 1/2 liter.

5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 min - 1 tim.

6. Stjälp upp limpan och låt den svalna under bakduk.

Du kan naturligtvis ändra lite i ingredienslistan - som jag alltid säger. Nästa gång ska jag testa att lägga i lite tranbär och kanske lite torkade aprikoser. Mums!

Bön- och köttfärsröra med pitabröd

Gott och enkelt, vad mer kan man önska?

Ingredienser

400g nötfärs

1 gul lök

1 burk vita bönor i tomatsås

1 liten burk majs

1 burk krossade tomater

½ chilifrukt

2 vitlöksklyftor

2 msk hackad färsk basilika

fetaost

pitabröd

Gör såhär

1. Det är faktiskt inte svårare än att börja med att bryna köttfärsen med hackad lök

2. Sedan häller du i alla andra ingredienser (förutom fetaosten) och låt det koka ihop

3. Krydda med det du känner för och smaka av tills du är nöjd - sen är maten färdig :)

Servera med pitabröd och fetaost. Antingen så häller man i röran i pitabrödet eller så gör man som jag gjorde, skär varje pitabröd i 4 delar och använd brödet som "gaffel".

Naanbrödspizza

Detta är verkligen lätt att göra och mycket gott alternativ till pizzan från pizzerian :)

2 personer

Ingredienser

2 naanbröd

lite krossade tomater

1 vitlöksklyfta

lite färska basilikablad (om man vill)

Förslag på topping

skinka

riven ost

ruccola

1 rödlök

1 tomat

6 champinjoner

Gör såhär

1. Lägg naanbröden på en plåt med bakplåtspapper

2. Blanda krossade tomater med vitlök och basilika i en skål

3. Bred sedan ut tomatröran på naanbröden

4. Lägg på önskad fyllning och toppa med osten

5. Grädda i mitten av ugnen (ca 225 grader) i mellan 10-15 minuter tills osten fått lite färg.

6. Lägg sedan på ev ruccola eller andra ingredienser som inte ska vara med i ugnen.

Enjoy!!!

Vecka 43

Denna veckas mat är fifty-fifty sånt som vi gjort tidigare och nytt :)

Det är ju alltid kul att testa något nytt

Måndag: Naanbrödspizza

Tisdag: Hemmalagad pytt

Onsdag: Bön- och köttfärsröra med pitabröd

Torsdag: Spenatsoppa med kokt ägg

Fredag: AW ute på stan :)

Potatistoppar

Som kokostoppar men ändå inte :)

Ingredienser

Potatis

1 ägg
en skvätt mjölk

salt & vitpeppar

Gör såhär

1. Koka potatisen i ca 20 minuter, se till så de e riktigt färdiga

2. Häll av potatisen och mosa med en stöt eller gaffel.

3. Blanda sedan i ett ägg och en skvätt mjölk - vispa till en slät mos med elvispen

4. Blanda i klippt dill, lite vitpeppar och salt - smaka av

5. Lägg moset i en sprits och spritsa ut "toppar" på en plåt (med bakplåtspapper)

6. Sätt in i ugnen (225 grader) i ca 10-15 minuter eller tills topparna fått en gyllenbrun färg på toppen.

Detta är ett lite lyxigare sätt att äta klassisk potatismos på. Härligt när man kan göra nåt så gott och lätt som potatismos till en delikatess :)

Enjoy!

Laxbiff

Ibland vill man bara hitta på nåt nytt. För nån vecka sedan hade vi bestämt att vi skulle äta grillad laxfilé med rotsaker, men när jag kom hem så kände jag för att "skapa" lite :) Så denna dag fick det bli Laxbiff istället och det va inte helt dumt. Testa och säg vad ni tycker!

2 pers

Ingredienser

2 laxfiléer

½ knippe gräslök

1 ägg

lite ströbröd

Gör såhär
1. Mosa den tinade laxen i en bunke

2. Blanda med klippt gräslök, ägg, ströbröd och salt och peppar

3. Grilla sedan på grilljärn eller liknande

Servera gärna med rotsaker och fetaostsås (turkisk yoghurt och smulad fetaost)

Räkfrossa

Ohh va gott det kan vara att komma hem en fredag, sätta sig vid bordet med ett glas vitt, den man älskar och en skål fylld med räkor. Jag har inte varit mycket för räkor innan, men det blir godare och godare för varje gång jag äter det. För mig blir det för mycket att bara äta räkor så till vår räkfrossa gjorde jag en liten tomat och avokadosalsa. Testa gärna!

Ingredienser

Räkor

2 avokado

2 tomater

1 vitlöksklyfta

pyttelite citron

Gör såhär

1. Ja räkorna kan du bara slänga upp i en skål, så får ni skala dem vid bordet

2. Dela avokadonaoch hacka fruktköttet och lägg i en skål

3. Dela tomaterna på mitten och skär ut kärnorna (släng). Skär sedan fruktköttet i bitar och blanda med avokadon.

4. Smaksätt röran med en vitlöksklyfta och lite citron.

Mums!!!

Fiskgratäng

En gammal favorit hemifrån!!

4 pers +

Ugn: ca 200 grader

Ingredienser

2 pkt fryst torsk

1 kruka dill

1 purjolök

1 citron

5 dl creme fraiche

Gör såhär

1. Gör potatismos, blanda gärna i lite klippt dill.

2. Koka upp vatten i en traktörpanna (el. annan vid panna)

3. Lägg i den frusna fisken när vattnet kokat upp - sänk värmen till medel

4. Låt fisken puttra under lock i ca 10-15 minuter tills fisken är genomkokt

5. Skär purjolöken i mindre bitar

6. När potatismosen är färdig, spritsa små "toppar" längs kanten i formen

7. När fisken är färdigkokt, ta upp med en hålslev och lägg i mitten på formen, mosa ut med en gaffel så den täcker botten fram till moset.

8. Lägg på purjolöken

9. Blanda creme fraiche, rivet skal av citron, 1-2 msk citronsaft och klippt dill

10. Bred ut creme fraiche blandningen över purjolöken

11. Sätt ini ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen och creme fraichen fått lite färg.

Servera gärna med lite bönor eller en grönsallad.

Vecka 42

Lite av en slapp vecka utan att ta ut svängarna för mycket.. men såna får man också ha :)

Måndag: Blodpudding och himmagjorda potatisbullar

Tisdag: Fantastiskt god fiskgryta hos svärmor

Onsdag: Wook med kokosmjölk och röd curry

Torsdag: "Svänger ihop nåt härligt från frysen som jag inte vet vad det är än" :)

Fredag: Härlig middag ute på Restaurang Söder i Göteborg

Hoppas ni har en fyndigare matvecka - får bli skärpning nästa vecka

kram

Vecka 41

Denna veckas matsedel stäcker sig bara till torsdag. På fredag bär det av mot småland och där vet jag inte vad vi ska äta :)

Måndag: Kycklingsallad

Tisdag: Majsplättar med "fet keso"

Onsdag: Farmors köttbullar

Torsdag: Pastakasslersås

mmmmmm... god vecka :)