Läcker jordgubbstårta

Ingredienser
1 apelsin
1 tårtbotten (3-delad)
1 l jordgubbar
½ glas röd vinbärsgelé
myntablad (till garnering)
rivet apelsinskal

Mousse
100 g vit blockchoklad
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1 msk florsocker

Gör så här
Pressa saften ur apelsinen och skeda den över bottnarna.
Låt stå och dra in medan resten görs.

Smält chokladen över vattenbad eller på lägsta värmen.
Låt den svalna lite, men inte stelna.

Vispa grädden.
Vispa gulor och socker i en annan skål och vänd ner grädden.
Rör sedan ner den smälta chokladen i grädden.

Lägg ihop tårtan med chokladmousse emellan och runtom.
Lägg vackra jordgubbar över hela tårtan och ev myntablad runt kanten.

Smält gelén på svag värme och vispa den slät.
Lägg i skal-strimlorna och ge dem ett hastigt uppkok.
Låt dem rinna av.

Glasera jordgubbarna med lite gelé och lägg apelsinskalen över.

Sommartårta

Den här är en säker höjdare! Man svänger lätt ihop den på bara några minuter. Använd färdiga tårtbottnar för att spara tid, men jag brukar göra "rulltårte-bottnar" med samma fyllning som nedan. Så kan man forma kakan som man vill.

Ingredienser
3 tårtbottnar (köp färdiga)
2-3 msk färskpressad apelsinjuice
1 burk kesella (250 g)
250 g halvtinade hallon
1 dl florsocker
1 burk aprikospuré (barnmat)
3 dl vispgrädde
bär till garnering (jordgubbar eller hallon kanske)

Gör så här
1. Lägg en av tårtbottnarna på ett fat
2. Droppa den färskpressade apelsinjuicen över
3. Mixa kesellan med de halvtinade hallonen. Rör ner florsockret samt aprikospurén.
4. Bre hälften av hallonkrämen på tårtbottnen, lägg på nästa botten och upprepa proceduren.
5. Lägg slutligen på den sista bottnen (locket) och toppa med vispad grädde och garnera med frukt o bär.

Världens bästa kladdkaka

Garanterat! Prova så får du se!!

Ingredienser:
4 ägg
2 dl socker
200 gram margarin
200 gram mörk blockchoklad
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gö såhär!
* Vispa ägg o socker pösigt (om man smakar på det så ska sockerkornen inte knastra mellan tänderna)
* Smält choklad och margarin i en kastrull (akta så det inte bränns i botten)
* Rör i chokladblandningen i "pöset" (ägg o socker blandningen)
* Rör i mjöl och bakpulver (vill du minska risk för klumpar så sikta)
* Smöra o bröa en form (lite margarin och skorpmjöl, funkar även med kokkos)
* Häll i smeten och grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 12-15 minuter

- Lugn! Kakan ska vara JÄTTEkladdig när du tar ut den.
- Gör helst kakan minst en dag innan och ha den i kylen efter den svalnat.
- Kakan kan göras månader i förväg och förvaras i frysen - ta upp dan innan bara!
- Grymt bra om man måste massproducera kaka till stor fest och mycket billigt. Jag gjorde en gång 10 kladdkakor - o hade alla i sin form inom en timme!! Det e vad jag kallar massproducering!

Tips!
Gör kakan med olika chokladsorter (vit, ljus, mörk)
Lägg AfterEight ovanpå kakan eller tryck ner i, för mintsmak

Favoriten som aldrig misslyckas (förutom om du tänkte bjuda på kakan direkt efter den e färdig - då blir det mer sås än kaka)

Himmagjord snaps

Citronsnaps
Enkel att göra och kan inte gå fel. Blir också god med lime, blandade citrusskal eller torkad pomerans.
1 flaska renat brännvin (70 cl) eller vodka
1 citron eller en lime
Skölj citronen. Skala med en potatisskalare. Stick ner skalet i flaskan. Låt stå i minst dygn.

Dillsnaps
2-4 dillkronor beroende på storlek
35 cl okryddad sprit
Lägg dillkronorna i en karaff eller en burk med vid öppning. Slå över spriten.
Låt dra max 4-5 timmar eftersom dillen gärna kan börja smaka unket annars.
Servera snapsen iskall, en höjdare till matjessill.
Gör inte mer än vad som beräknas gå åt! Smakämnen som finns i dill härsknar efter ett tag.

Malörtsnaps
Malört ger en besk snaps. Klassiskt är att flambera torkade blommor i vodka och låta det ligga till en essens.

Det här är en snabbare variant.
1 flaska renat brännvin (70 cl)
1 - 3 späda kvistar malört
1 tsk kummin
Lägg kvistar och kummin i brännvinet. Redan efter några timmar har snapsen en mild besk smak. Snapsen kommer att bli beskare ju längre den står. Efter en månad kan den bli träig och då får man pilla upp kvisten med en pincett.

Äggfri kladdkaka

Ingredienser:
150 g smör eller margarin
2 msk ljus sirap
3,5 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1,25 dl vatten/mjölk/grädde

Gör såhär:
Smält smör/margarin. Rör i 2 msk ljus sirap. Blanda i socker och sikta i mjöl och kakao. Blanda i vätskan. Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Går jättebra att göra gluten, ägg, laktosfri!!!

enjoy!

Bollans Laxpaj

Mycket god till midsommar, o egentligen alla tillfällen!

Gör pajbotten:
125 gram margarin
3 dl vetemjöl
lite vatten
salt (lagom e bäst)

Gör deg och tryck ut i en form. Förgrädda 10 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Fyllning:
300 gram rökt lax (skär i bitar och lägg i botten av formen)
1 dl strimlad purjolök (ta bort jorden så det inte knastrar i tänderna) (strö över laxen)
4 ägg + 4 dl kaffegrädde (rör ihop och häll i formen)
1 dl klippt dill (strö över)
salta och peppra med måtta

Grädda ca 20 minuter i 200 grader i mitten av ugnen

Sås:
3 dl gräddfil
2 msk majonäs
1 dl klippt gräslök
1 burk röd stenbitsrom

Rör ihop och ha till pajen.

Smaklig spis!!!!