Flygande Jakob

En familjefavorit!!

Ingredienser:

1 grillad kyckling

4-5 bananer

5 dl vispgrädde

2-2½ dl chilisås

Italiensk salladskrydda

2 pkt bacon

jordnötter

Gör såhär:

1. Pilla kycklingen och lägg i botten på en ugnssäker form.
2. Skär bananerna på längden och lägg dem över kycklingen. Krydda med salladskrydda.
3. Vispa grädden och rör i slutet ner chilisåsen.
4. Bred sedan ut chiligrädden över bananerna.
5. Sätt in formen i mitten av ugnen, 225 grader, i ca 20 minuter tills den har fått en fin färg.
6. Knaperstek baconen och strö över formen när du tagit ut den ur ugnen.
7. Lägg till slut på jordnötterna.

Servera med ris och en god sallad.

Tips! Jag brukar lägga jordnötterna i en skål vid sidan så att mina gäster får ta hur mycket nötter de vill ha. Det är dessutom inte lika gott att micra jordnötter om det skulle bli över lite Jakob till lunchlådan.

Enjoy!!

Fläskfilé Banan o Curry

Detta är ett av våra standardrecept i familjen. En av mina favoriter!

Ingredienser:

1 fläskfilé

5 bananer

curry

salt

peppar

5 dl grädde

Gör såhär:

Asså jag brukar höfta på måtten, så mitt tips är att smaka av efter hand o lägga i så mycket som du tycker passar.

Skär fläskfilén i skivor och stek i stekjärn - salta o peppra. Lägg dem efterhand i botten på en smörjd ugnssäker form. Skiva bananerna och lägg dem ovanpå köttet. Vispa grädden och rör därefter i curryn i grädden. Smaka av så grädden så den får så mycket currysmak som du vill ha. Sätt därefter in formen i mitten av ugnen, 225 grader, i ca 20 minuter. Färdigt!!

Servera med ris eller potatis (jag föredrar ris till)

Enjoy!!

Torsten Ehrenmarks tårta

Ingredienser:

6 dl créme fraiche

3 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 citron

3 dl vispgrädde

6 digestivekex

Gör såhär:

* Strö hälften av kexen i 1½ liters form

* Dela gulorna från vitorna

* Vispa äggvitorna och grädden var för sig

* Blanda créme fraich, socker, äggulor, vaniljsocker, rivet citronskal + saft av citron

* Blanda försiktigt ner grädde och äggvitor

* Strö över resten av kexen

* Täck formen med plastfolie

* Sätt in i ca 4-6 timmar i frysen

Fantastisk Pepparsås

Denna sås hittade vi i ett recept för rådjursfilé. Det är min absoluta favoritsås!!!

Ingredienser:

1 + 1 msk smör

1-2 mask finhackad röd eller gul lök

1½-2 tsk finkrossad vitpeppar (mortla pepparn från hela korn)

1 dl halvsöt madeira (vin)

1 msk kinesisk soja

1 grönsaksbuljongstärning

+ 1 dl vatten

3 dl créme fraiche

Gör såhär:

* Fräs löken och pepparn i ca 1 msk smör ett par minuter utan att det får färg

* Fyll på med vin, soja och grönsaksbuljong

* Koka ihop till hälften

* Tillsätt créme fraichen och koka ytterligare 2-3 minuter

* Smaka av med salt och vispa i ca 1 msk kallt smöt som avrundning

Enjoy!

Farmors Köttbullar

Ja det här är farmors recept till helt underbara köttbullar. Garanterat!!!

Ingredienser:

500 g fläskfärs

2 kokta potatisar, rivna

lite riven lök, ca ½

1 ägg

1 toppad tsk (rätt stor) salt

1 toppad tsk socker

1/4 tsk vitpeppar

en skvätt mjölk - så det blir en lagom lös smet (3/4-1 dl)

Gör såhär:

Ja det e inte mycket svårare än att blanda alla ingredienserna o sen rulla köttbullar. Jag rekommenderar dock att ta köttfärs, potatis och lök först o sen i med resten. Spara mjölken till sist för att fixa bästa smeten. Sen får man ju rulla köttbullar i den storlek man vill ha, men vi brukar gör den relativt stora så att de inte blir torra. Dessa köttbullar är framförallt givna på julbordet och midsommar.

Hoppas ni gillar dem lika mycket som jag. Mamma Scan släng dig i väggen. Här kommer farmor Åkesson!

Enjoy!!

En salig blandning

Kan inte gå fel! I detta godis kan man blanda allt som är gott som man har hemma!

Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på: 40 min

Ingredienser
800 g mörk kvalitetschoklad 70 % (ett måste)

Alternativa ingredienser

(Ta inte alla, välj 4 av nedan eller ta mindre mängd, eller mer choklad)

2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

3 dl puffat ris

2 dl hasselnötter

Tips! När jag inte har hittat marshamallows så har jag ersatt med puffat ris. Sist hade jag även i hasselnötter istället för pistagenätter. Så mitt tips är alltså att: lägg i det du vill o blanda i chokladen!!! Det kan ju inte gå fel.

Gör såhär

1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

(Tips! När man lagt allt ihop på en plåt o sen ska skära upp det så smular sig allt. För att slippa detta kan det vara bra o lägga ut små "kladdar" av smet. Då slipper du alla smulor o allt hänger ihop.)

Enjoy!!!

Chokladkola

Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 20 min
Färdigt på: 25 min

Ingredienser
3 msk kakao
2 dl socker
2 dl ljus sirap
3 dl grädde

Gör såhär
1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull, helst tjockbottnad
2. Koka upp o rör hela tiden
3. Koka på låg värme i ca 20 minuter. Kan ta lite längre tid. Tills du kan göra "kulprovet"
4. Häll sedan ut smeten på ett bakplåtspapper och låt stelna.

Enjoy!!

Snöbollar

Ingredienser:
Portioner: ca 30 stycken
200 g vit choklad
2 1/2 dl kokosflingor
1/2 msk färskpressad citronjuice

Tillagningstid: Max 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat

Gör så här:
1. Smält chokladen över vattenbad eller 1 minut i mikron på full effekt (max 800 W).
2. Rör i 2 dl kokosflingor och citronjuice.
3. Låt smeten svalna något. Forma kulor och rulla i resterande kokosflingor.

Favoritknäck - mjölkfritt

Ingredienser:
Portioner: ca 40 stycken
1 dl Imat (havrebaserad "gräddprodukt")
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 msk mjölkfritt margarin
1 dl grovhackad sötmandel

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat

Gör så här:
Blanda 1 dl Imat (havrebaserad »gräddprodukt«), 1 dl ljus sirap och 1 dl strösocker. Koka kraftigt i ca 20 minuter, gärna med termometer till 122°C eller gör »kulprovet«. Rör i 1 msk mjölkfritt margarin och 1 dl grovhackad sötmandel. Fördela i knäckformar och låt stelna.

Brända mandlar

Ingredienser:
Portioner: ca 20 stycken
2 dl sötmandel
3 dl florsocker
1 dl vatten

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Bred ut mandlarna i en ugnssäker form.
3. Torka mandlarna i ugnen i 15 minuter. Rör med en trägaffel efter halva tiden.
4. Blanda mandlar, florsocker och vatten med en trägaffel i en 2-literskastrull.
5. Koka under omrörning på medelvärme (inte varmare för då kan mandlarna bli brända på ett sätt som inte är gott) tills sockret kristalliserar sig, dvs det blir vitt och torrt. Det tar ca 15 minuter. Dra av kastrullen från plattan.
6. Höj värmen och ställ tillbaka kastrullen. Sockret ska smälta och bli brunt men inte bränt. När det börjar knäppa – dra kastrullen från värmen men rör fortfarande. Rör så att allt det kristalliserade sockret smälter. Eventuellt behöver du ställa tillbaka kastrullen på plattan någon sekund för att höja temperaturen på smeten.
7. Bred ut smeten på ett bakpapper och låt den svalna. Bryt i cirka 20 bitar.

Marsipanrulle

Ingredienser:
Portioner: 6
1 dl russin
2 msk rom eller pressad citronsaft
150 g marsipan (eller mandelmassa)
50 g mörk blockchoklad

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat

Gör så här:
Blanda russin och sprit i en skål och låt stå och dra 1 timme. Blanda ner marsipanen och forma till en rulle.Smält försiktigt chokladen, i vattenbad eller mikrougn. Pensla rullen med chokladen. Ställ svalt att stelna.Skär marsipanrullen i skivor.

Svartvinbärsglögg

Ingredienser:
2 dl äppeljuice
4 dl outspädd svartvinbärssaft
4 dl vatten
1 tsk kardemummakärnor
1 bit kanel
4 nejlikor

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Lättlagat

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp, låt svalna och ställ kallt, gärna ett dygn. Sila bort kryddorna och värm vid servering.

Lussebullar

Mammas lussebullar är mina absolut favoriter. Stora, fluffiga och jag kan äta dem tills jag trillar av soffan i matkoma.

Antal semlor: 30st

Ingredienser
50 g jäst
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
250 g kesella 1%
½ tsk salt
2 dl socker
1 g saffran
1 ägg
1 ½ dl russin
16-17 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke. * Smält matfettet, häll på mjölken och ljumma degspadet till fingervärme, 37 grader. *Rör ut jästen i lite av degspadet.
2. Tillsätt resten av spadet, kesellan, saltet, sockret och saffranet. * Rör tills det har löst upp sig.
3. Blanda eventuellt i ägget och gärna russin. * Arbeta i så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper degbunkens kanter (men ta inte för mycket mjöl).
4. Strö lite mjöl över degen. * Låt den jäsa under bakduk till dubbel storlek, 45-60 minuter.
5. Arbeta degen några minuter i degbunken. * Ta sedan upp den på lätt mjölat bakbord. * Knåda i resten av mjölet.
6. Baka ut den till julkusar, flätor, längder eller julkakor.
7. Lägg bröden på smorda plåtar eller bakplåtspapper. * Låt dem jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek., 30-45 minuter.
8. Pensla dem med ägg. *Grädda små julkusar mitt i ugnen i 250 grader, 8-10 minuter, längder, flätor, kakor i nedre delen i 200-225 grader, 15-20 minuter.
9. Förvara brödet i en burk eller i plastpåsar. De går bra att frysa.

Tips! Om man vill kan man lägga i ett ägg och 1 tsk bakpulver - för fluffigare bullar

Citronkräm med färska bär

4 personer
tid: 20 minuter

Ingredienser:
2 ägg (små)
1 dl socker
1 citron (rivet skal + saft)
250 g mascarponeost
1,5 dl färska eller frysta bär
1 dl mandelbiskvier, krossade

Gör såhär:
* Dela äggen och spara äggvitan
* Vispa äggulan och socker vitt och pösigt
* Blanda i citronsaft och -skal
* Häll i mascarponeost och blanda väl
* Vispa äggvitorna hårt och vänd försiktigt ner i smeten
* Varva citronkräm och bär i ett portionsglas
* Toppa med mandelbiskvikross

Vit chokladmousse och fruktsalsa

8 personer
Tillagning: 15 minuter + kyltid

Ingredienser:
2 dl vispgrädde
200g vit blockchoklad
2 dl kesella

mango
nektariner el persikor
kiwi

Gör såhär:
* vispa grädden
* smält chokladen i vattenbad
* blanda choklad + kesella
* rör ner i grädden
* fördela i glas och ställ i kylen minst 2 timmar

Färdigt!!!!! & jättegott

Döskalltetårta

Skrämmande god faktiskt!!

Ingredienser:
3 tårtbottnar (köp färdiga)
2-3 msk färskpressad apelsinjuice
1 burk kesella (250 g)
250 g halvtinade hallon
1 dl florsocker
1 burk aprikospuré
3 dl vispgrädde
Lakrits till garnering

Gör så här:
1. Lägg en av tårtbottnarna på ett fat, droppa den färskpressade apelsinjuicen över.
2. Blanda kesellan med de halvtinade hallonen. Rör ner florsockret samt aprikospurén.
3. Bre hälften av hallonkrämen på tårtbottnen.
4. Lägg på nästa botten och upprepa proceduren.
5. Lägg slutligen på den sista bottnen (locket).
6. Skär tårtan lite så den ser ut som en döskalle.
7. Lägg sedan på rikligt med vispad grädde och toppa slutligen med lakrits godis som ögon, näsa, mun.

Mycket god och uppskattad!!!

Grekiska köttbullar med potatis o tzatziki

Detta va nåt som jag o Johan bara slängde ihop igår,

men det va jättegott så det kan jag rekommendera.

Till köttbullarna:
Nötfärs
Ägg
Fetaost
Soltorkade tomater
Rödlök
Salt & Peppar

Tzatziki:
Grekisk yoghurt
Riven gurka
Vitlök

Övrigt:
Potatis + grönsaker

Vi gjorde såhär:
* Tvätta potatisen och skär i klyftor - in i ugnen i ca 20 minuter i 225 grader
* Hacka löken smått, skär de soltorkade tomaterna smått - Blanda i en skål med nötfärsen, fetaost och 1-2 ägg. Salta och Peppra. Gör rättså stora köttbullar och stek i ett stekjärn. För att de ska bli färdiga helt i mitten (om de e stora) så kan du lägga dem i en ugnsfast form och slänga in i ugnen med potatisen.
* Riv gurkan på rivjärn och pressa sedan ut så mycket vatten som möjligt ur dem. (vi gjorde det i en potatispress - men det går bra med att pressa mellan lite papper) Blanda med pressad vitlök och grekisk yoghurt tills den får den smak du vill ha. Man kan slänga i lite salt och peppar om man vill.
* I vår sallad hade vi massa gott - olika salladssorter, rödlök, tomater, gurka, salladsärtor, paprika.

Enjoy!!!

Kokostoppar

Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 25 min

Ingredienser:
50 g smör
2 st ekologiska ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
1 st lime, rivet skal
1 msk ljus rom

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten vila i 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

Tips:
Doppa gärna botten på topparna i smält choklad och låt dem stelna i formarna eller på bakplåtspapper. Kokos och choklad utgör en underbar smakkombination.

Farmors rulltårta

Man e alltid "patriotisk" till sin egen farmors matlagning och min farmors rulltårta skojar man inte bort. Det är obligatoriskt att ha med rulltårta när man besöker barnbarnen!

Ingredienser:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

100g smör
½ dl socker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:
* Sätt ugnen på 250 grader
* Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna
* Vispa ägg o socker poröst
* Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda sedan i äggblandningen
* Bred ut i långpannan och sätt in i ugnen i ca 5 minuter

* Låt smöret ligga framme lite så det blir lättare att göra smörkrämen
* Rör ut smör och socker till en gegga, så slät som möjligt.
* Blanda i kakao och vaniljsocker
* Bred ut över rulltårtebotten och rulla ihop.

Mycket god! Enjoy!

Risotto med svamp och rosmarin

- jag litar på Oscar att detta är gott



Portioner: 2
Tid: 30 minuter

Ingredienser:
2 dl fryst eller torkad svamp, gärna karljohan (ca 5 dl färsk)
1 liten finhackad lök
1 selleristjälk (usch den skippar jag)
1 kvist rosmarin2
1/2 dl risottoris, t ex carnaroli
ev 1 dl vitt vinca
7 dl grönsaksbuljong
salt och peppar
1 msk smör
1 dl färskriven lagrad ost, gärna parmesan


Gör Såhär:
Lägg färsk svamp i en tjockbottnad kastrull och låt det mesta av vätskan ånga bort. Torkad svamp blötläggs i cirka 15 minuter. Spara blötläggningsvattnet till buljongen! Klicka i smör eller olja, tillsätt hackad lök och hackad selleri och låt fräsa med svampen i några minuter. Häll i riset och rör om. Lägg i rosmarinkvisten och slå på vinet som får ånga in. Häll på av den heta buljongen, några deciliter i taget allt eftersom vätskan kokar in i riset. Ta bort rosmarinen efter cirka 10 minuter. Räkna med att det tar 18–20 minuter innan riset är klart.

Vill man ha sin risotto på italienskt vis ska grynen ha en aningen hård kärna. Låt inte all vätska koka in. Den färdiga risotton ska vara krämig. Vrid över några varv med pepparkvarnen. Rör ner en klick smör och riven ost. Om du har, stek lite extra svamp att strö över den färdiga risotton.

Rotsaker+ i ugn med kyckling

Detta åt jag och Melinda igår och det va jättegott. Kan starkt rekommendera.

Ingredienser:
Palternacka
Potatis
Rotselleri
Kålrot
Rödlök
Broccoli
Sparris
Fetaost
Flingsalt

Kycklingbröst
Vitlök
Röd pesto

Gör såhär:
Fixa rotsakerna och lägg i en långpanna. Passa storleken på de olika rotsakerna. De tar olika lång tid i ugnen. Häll lite olja i botten eller bakplåtspapper så att rotsakerna inte fastnar. Ugnen bör väl ligga på mellan 200-250 grader.

Tina kycklingen, Gojsa in den röda peston och lägg ett antal vitlöksklyftor runt kycklingbrösten i en ungsfast form. In i ugnen (kan vara där samtidigt som rotsakerna), och den tar väl ca 20 minuter i ugnen (kolla den lite då o då)

När rotsakerna bara har en liten stund kvar, lägg på sparris, broccoli och rödlök. Och när de varit inne en liten stund, öppna ugnen, strö fetaost och flingsalt över alltihopa o in i ugnen en liten stund till.

Detta va helt lysande gott! Try it!

Pastakasslersås

Detta är ett gammalt familjerecept som tar lika lång tid att göra som att koka pasta.

4 pers

Ingredienser:
2 små burkar bonjour vitlöksost
5 dl creme fraich
kassler

Gör såhär:
Sätt igång vattnet för pastan
Smält vitlöksosten i en kastrull
Lägg i creme fraichen o rör runt
Lägg i kasslern

Färdigt!!!

Tips!
Man kan byta ut kasslern mot rökt lax = supergott
Man kan byta smak på bonjour

Enjoy!!!!!!

Pizzabullar

Ingredienser
Portioner: Ca 30 stycken

1pkt färsk jäst, 50g
5dl mjölk, 37 grader
3 msk olivolja
1 tsk salt
1 msk socker
1 ägg
4 dl grahamsmjöl
8-9 dl vetemjöl

Fyllning
2 dl ketchup
200g rökt eller kokt skinka
3 dl riven mager ost
2 msk oregano

Pensling
1 ägg
flingsalt och oregano

Gör så här
1. Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av mjölken och tillsätt sedan resten av mjölken. Rör ner olja, salt, socker och ägg. Tillsätt grahamsmjölet och nästan allt vetemjöl. Resten av mjölet används till utbakningen. Arbeta degen ca 5 minuter. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk ca 30 minuter.
2. Strimla skinkan. Sätt ut stora muffinsformar på plåtar.
3. Tag upp degen på mjölad bänk och arbeta ihop den. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en kaka ca 30 x 45 cm. Bred på hälften av ketchupen. Strö över hälften av skinkan, osten och oreganon. Rulla ihop degen och skär i ca 15 bitar. Lägg dem i muffinsformar. Gör likadant med resterande deg. Låt bullarna jäsa övertäckt med bakduk ca 20 minuter.
4. Sätt ugnen på 225°C.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över lite flingsalt och oregano.
6. Grädda bullarna mitt i ugnen 12 – 15 minuter.
7. Låt de bullarna på galler.

Nötkakor

Ingredienser
Portioner: 25

200g finmalda hasselnötter
200g florsocker
2 äggvitor
extra nötkärnor för garnering

Gör så här
Sätt ugnen på 250°C. Blanda nötter och socker i en bunke, och rör i äggvitorna.

Rulla till kulor, lägg på plåt med bakplåtspapper, och garnera varje kula med en hel nötkärna.

Grädda i 3-4 minuter (passa väl så de inte bränns vid!).

OBS: Om du mal nötkärnorna i mixer, ta mindre ägg - annars blir smeten för lös, och du får nötflarn istället för nötkakor. Flarnen bränns vid ännu lättare än kakorna...

Nötfyllda persikohalvor

Ingredienser
Portioner: 4

1 burk persikohalvor
100g hasselnötter
1 äggvita
1½ dl socker
1 msk vaniljsocker

Gör så här
Låt persikorna rinna av. Lägg med den kupade sidan nedåt på ett ugnssäkert fat.

Mal nötterna i mandelkvarn eller finfördela i matberedare. Vispa äggvitan till ett fast skum. Vänd i socker, vaniljsocker och nötter. Klicka smeten i persikohalvorna. Grädda i 200°C, cirka 25 minuter. Låt persikorna svalna något.

Servera med glass.

Brytbröd med parmesanost

Ingredienser
25g jäst
2½ dl kall mjölk eller vatten
½ dl olivolja
2 dl riven parmesanost
½ tsk salt
ca 6 dl vetemjöl (360g)

Pensling
ägg
vallmofrö

Gör så här
1. Lös upp jästen i lite av mjölken i en degbunke. Tillsätt resten av mjölken, oljan, osten och saltet. Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg ca 5 minuter. Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 timme.
2. Tag upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den. Rulla ut degen till en längd och skär i 15 lika stora bitar. Forma dem till runda bullar. Lägg dem i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Låt bullarna jäsa övertäckt ca 30 minuter.
3. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrö.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter i 200° C.
5. Låt brödet svalna på galler.

Avokadocrostini

Perfekt tilltugg för de som älskar avokado!

Ingredienser
2 avokado
1/2 finhackad rödlök
1 msk färskpressad citronjuice
1/2 tsk tabasco
1/2 tsk salt
1 krm peppar
crostini
strimlad grillad paprika eller strimlad soltorkad tomat

Gör så här
1. Mosa fruktköttet av avokado med rödlök, citronjuice, tabasco, salt och peppar.
2. Klicka röran på crostini. Toppa med grillad paprika eller soltorkad tomat.

Läcker jordgubbstårta

Ingredienser
1 apelsin
1 tårtbotten (3-delad)
1 l jordgubbar
½ glas röd vinbärsgelé
myntablad (till garnering)
rivet apelsinskal

Mousse
100 g vit blockchoklad
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1 msk florsocker

Gör så här
Pressa saften ur apelsinen och skeda den över bottnarna.
Låt stå och dra in medan resten görs.

Smält chokladen över vattenbad eller på lägsta värmen.
Låt den svalna lite, men inte stelna.

Vispa grädden.
Vispa gulor och socker i en annan skål och vänd ner grädden.
Rör sedan ner den smälta chokladen i grädden.

Lägg ihop tårtan med chokladmousse emellan och runtom.
Lägg vackra jordgubbar över hela tårtan och ev myntablad runt kanten.

Smält gelén på svag värme och vispa den slät.
Lägg i skal-strimlorna och ge dem ett hastigt uppkok.
Låt dem rinna av.

Glasera jordgubbarna med lite gelé och lägg apelsinskalen över.

Sommartårta

Den här är en säker höjdare! Man svänger lätt ihop den på bara några minuter. Använd färdiga tårtbottnar för att spara tid, men jag brukar göra "rulltårte-bottnar" med samma fyllning som nedan. Så kan man forma kakan som man vill.

Ingredienser
3 tårtbottnar (köp färdiga)
2-3 msk färskpressad apelsinjuice
1 burk kesella (250 g)
250 g halvtinade hallon
1 dl florsocker
1 burk aprikospuré (barnmat)
3 dl vispgrädde
bär till garnering (jordgubbar eller hallon kanske)

Gör så här
1. Lägg en av tårtbottnarna på ett fat
2. Droppa den färskpressade apelsinjuicen över
3. Mixa kesellan med de halvtinade hallonen. Rör ner florsockret samt aprikospurén.
4. Bre hälften av hallonkrämen på tårtbottnen, lägg på nästa botten och upprepa proceduren.
5. Lägg slutligen på den sista bottnen (locket) och toppa med vispad grädde och garnera med frukt o bär.

Världens bästa kladdkaka

Garanterat! Prova så får du se!!

Ingredienser:
4 ägg
2 dl socker
200 gram margarin
200 gram mörk blockchoklad
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gö såhär!
* Vispa ägg o socker pösigt (om man smakar på det så ska sockerkornen inte knastra mellan tänderna)
* Smält choklad och margarin i en kastrull (akta så det inte bränns i botten)
* Rör i chokladblandningen i "pöset" (ägg o socker blandningen)
* Rör i mjöl och bakpulver (vill du minska risk för klumpar så sikta)
* Smöra o bröa en form (lite margarin och skorpmjöl, funkar även med kokkos)
* Häll i smeten och grädda mitt i ugnen, 225 grader, i 12-15 minuter

- Lugn! Kakan ska vara JÄTTEkladdig när du tar ut den.
- Gör helst kakan minst en dag innan och ha den i kylen efter den svalnat.
- Kakan kan göras månader i förväg och förvaras i frysen - ta upp dan innan bara!
- Grymt bra om man måste massproducera kaka till stor fest och mycket billigt. Jag gjorde en gång 10 kladdkakor - o hade alla i sin form inom en timme!! Det e vad jag kallar massproducering!

Tips!
Gör kakan med olika chokladsorter (vit, ljus, mörk)
Lägg AfterEight ovanpå kakan eller tryck ner i, för mintsmak

Favoriten som aldrig misslyckas (förutom om du tänkte bjuda på kakan direkt efter den e färdig - då blir det mer sås än kaka)

Himmagjord snaps

Citronsnaps
Enkel att göra och kan inte gå fel. Blir också god med lime, blandade citrusskal eller torkad pomerans.
1 flaska renat brännvin (70 cl) eller vodka
1 citron eller en lime
Skölj citronen. Skala med en potatisskalare. Stick ner skalet i flaskan. Låt stå i minst dygn.

Dillsnaps
2-4 dillkronor beroende på storlek
35 cl okryddad sprit
Lägg dillkronorna i en karaff eller en burk med vid öppning. Slå över spriten.
Låt dra max 4-5 timmar eftersom dillen gärna kan börja smaka unket annars.
Servera snapsen iskall, en höjdare till matjessill.
Gör inte mer än vad som beräknas gå åt! Smakämnen som finns i dill härsknar efter ett tag.

Malörtsnaps
Malört ger en besk snaps. Klassiskt är att flambera torkade blommor i vodka och låta det ligga till en essens.

Det här är en snabbare variant.
1 flaska renat brännvin (70 cl)
1 - 3 späda kvistar malört
1 tsk kummin
Lägg kvistar och kummin i brännvinet. Redan efter några timmar har snapsen en mild besk smak. Snapsen kommer att bli beskare ju längre den står. Efter en månad kan den bli träig och då får man pilla upp kvisten med en pincett.

Äggfri kladdkaka

Ingredienser:
150 g smör eller margarin
2 msk ljus sirap
3,5 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1,25 dl vatten/mjölk/grädde

Gör såhär:
Smält smör/margarin. Rör i 2 msk ljus sirap. Blanda i socker och sikta i mjöl och kakao. Blanda i vätskan. Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Går jättebra att göra gluten, ägg, laktosfri!!!

enjoy!

Bollans Laxpaj

Mycket god till midsommar, o egentligen alla tillfällen!

Gör pajbotten:
125 gram margarin
3 dl vetemjöl
lite vatten
salt (lagom e bäst)

Gör deg och tryck ut i en form. Förgrädda 10 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Fyllning:
300 gram rökt lax (skär i bitar och lägg i botten av formen)
1 dl strimlad purjolök (ta bort jorden så det inte knastrar i tänderna) (strö över laxen)
4 ägg + 4 dl kaffegrädde (rör ihop och häll i formen)
1 dl klippt dill (strö över)
salta och peppra med måtta

Grädda ca 20 minuter i 200 grader i mitten av ugnen

Sås:
3 dl gräddfil
2 msk majonäs
1 dl klippt gräslök
1 burk röd stenbitsrom

Rör ihop och ha till pajen.

Smaklig spis!!!!